Victoire Finaz

Pas un jour sans chocolat

Qui suis-je ?

L’HISTOIRE D’UNE PASSION

Le chocolat, une tradition familiale

Issue d’une famille de chocolatiers et gourmande depuis ma plus tendre enfance, je grandis avec une « cuillère en chocolat » dans la bouche. Très vite, je découvre la qualité des chocolats fins provenant des grands Maîtres Artisans Chocolatiers français.

Ma formation de psychologue me mène à devenir CHOCOLOGUE !

Psychologue de formation, j’écris ma thèse sur l’Expertise en chocolat : dégustation et évaluation sensorielle, en 2006. Grâce à mes recherches, j’enrichis rapidement mes connaissances sur le chocolat et me forme aux méthodes de dégustation et au vocabulaire technique aux côtés des plus grands chocolatiers qui participèrent volontiers à mon étude (Robert Linxe, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin…).

Un an plus tard, je suis diplômée d’un mastère spécialisé en marketing à HEC et débute chez Kraft Foods (Mondelez International). Finalement, je me consacre très vite à ma passion et crée une SARL en 2009 à travers laquelle je développe encore aujourd’hui mes formations et ateliers de Chocologie.

Mon SAVOIR-FAIRE : développer des créations sur-mesure, à l’image des entreprises

Après un voyage dans les plantations de cacao et à l’issue d’une formation en chocolaterie chez Pierre Hermé (2008), je crée mes propres recettes et lance, un an plus tard, ma marque de chocolats fins que je présente dans des coffrets nuanciers qui se déploient comme un éventail. Le succès est immédiat : les chocolats sont très appréciés pour leur finesse et le nuancier est primé à deux reprises parmi les plus beaux packaging du monde en 2010 (Pentawards et Prix Superdesign Les Echos) !

Depuis, je me suis spécialisée dans la création de chocolats personnalisés et la personnalisation de coffrets que je propose aux entreprises qui souhaitent se différencier. Grâce à mon écoute de psychologue, mon analyse marketing et mes connaissances techniques en chocolaterie, j’accompagne les marques pour lesquelles ces cadeaux personnalisés s’inscrivent au cœur de la stratégie de fidélisation de leurs clients ou de leurs salariés.

Mon EXPERTISE : déguster, analyser et parler du chocolat

Animée et guidée par ma passion, je suis devenue la Chocologue et la Créatrice que je rêvais d’être. Croqueuse de chocolat et membre du Club éponyme à Paris, je participe régulièrement à des jurys de dégustation et continue de déguster, tester et affiner mon « palais d’expert ». Critique du chocolat, reconnue parmi mes pairs, je raconte et illustre mes découvertes et mes rencontres de Chefs sur la page facebook « La Chocologue » et sur mon compte Instagram (suivi par plus de 13k passionnés)

Contact : vf(@)victoirefinaz.com / 09 81 42 41 43