Victoire Finaz

Pas un jour sans chocolat
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Accords whisky et chocolats

Victoire Finaz a eu le plaisir de concocter des accords uniques « whisky & chocolats « , qu’elle a fait découvrir aux invités privilégiés du Figaro Vin. Deux accords surprenant et délicieux ont conquis les palais : 1/ le whisky 12 ans d’âge, « Balvenie Doublewood », avec ses notes de vanille, de miel et de cacao en fin de bouche, s’est merveilleusement bien marié avec la ganache « fève tonka », enrobée au chocolat au lait 44% Vanuatu, avec ses arômes d’épices et de caramel ; 2/ le whisky 14 ans d’âge, « The Balvenie Cuban selection », aux notes de fruits confits, se dégustait avec la ganache « orange amer », enrobée de chocolat noir 70% Venezuela.

La dégustation des chocolats de Victoire Finaz a rencontré beaucoup de succès auprès de ce public d’amateurs qui ont particulièrement apprécié l’onctuosité des ganaches et les parfums subtiles de fruits.

Grande amatrice de la dégustation vins et chocolats, Victoire Finaz a recommandé un autre accord avec ses chocolats : celui de la ganache « citron miel », aux notes acidulées et mielleuses, avec le sauterne 2002 du Château Coutet aux arômes de coing, d’abricot et de miel.

Victoire Finaz vous donne rendez-vous le jeudi 12 décembre à la prochaine soirée du Figaro Vin, placée sous les bulles de champagne où la créatrice vous fera (re) découvrir ses fameuses truffes au champagne brut et au champagne rosé !

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